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香槟--天赋美酒

发布时间:2013-11-11  所属分类:香槟知识  来源:品尚香槟  陈婷   浏览:1243


被誉为香槟的3项必备条件

     或许有许多人认为发泡性葡萄酒=香槟,但实际上只有在法国香槟区内的某些特定地区,

利用特定品种的葡萄,以传统制作方式(香槟法)所酿造的发泡性葡萄酒才能称为香槟,

除此之外的发泡性葡萄酒均统称为“气泡酒”(sparking wine)。


原产地:自从在葡萄酒中发现微量的气泡之后,历经了300年不断将这项特征精进的“法国香槟区的葡萄酒”,自此被称为                 香槟酒(champagne)。


葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir),莫耶皮诺(Pinot Meunier), 霞多丽(Chardonnay)

                 这三种葡萄是香槟酿造的法定原料。在香槟里,仅仅使用皮诺葡萄果汁而不渗出果皮的色素。

酿造方式:香槟只采用“瓶内二次发酵”的方 式来酿造。这是非常耗时又花心思的酿造方式,

                  也因此,酿造出的香槟才会如此美味,深邃而且气泡细致。

 


在特别的日子炒热气氛的最佳工具-香槟


  自从法国首位国王Clovis于香槟区腹地汉斯(Reims)举行加冕典礼以来,香槟酒就以成为重要仪式或喜宴上不可或缺,

意义非凡的美酒。在像法国革命周年纪念,各种庆祝条也签订的宴席,皇室婚礼,庆祝泰坦尼克号以及协和飞机首航仪式,

英法海底隧道通车,1998年世界杯足球赛开幕仪式等时刻,香槟一直最为盛大款待宾客之用。以F1的颁奖典礼为首,运动赛

事的庆功宴等举行的开香槟仪式,其奢侈的视觉享受与赛事本身一样有名。一提到庆祝就会联想到香槟,这已经是全世界共

通的印象了。

 


长久以来广集上流人士宠爱于一身的“香槟”

      

       香槟酒问世不久,即现身于欧洲宫廷之中。拿破仑曾留下“香槟在战胜时有喝的价值,在战败时有喝的必要性。” 这句名言;绝代情圣卡萨诺瓦甚至说到”以诱惑者之名打响名号的我的夜宴,香槟是不可或缺的王牌之一。“ ;作曲家理查瓦格纳提到香槟是”唯一能让我恢复精力,继续活下去的葡萄酒“。不仅如此,香槟还夺取了像玛琳黛德丽,奥黛丽赫本等众多名留青史的伟大女演员的芳心,玛丽莲梦露甚至还说”每晚都要泡个香槟澡“。就连海明威于亨利米勒等世纪文豪也不例外。他们对香槟为何如此爱不释手?这答案就应该在丘吉尔所说的话语里得到解答”香槟是懂得生活意义的人们每日的情趣。这点是作家,政治家,还有风流雅士都赞同的。“


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