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初夏香槟记事

发布时间:2021-06-09  所属分类:香槟活动  香圃小径  浏览:421

夏日珀漫香槟品鉴会

时间:2021年6月05日

地点:香圃小径工作室

天气:晴朗 

Champagne Palmer成立于1947年,前身是由七位香槟葡萄酒农联合创建。酒庄的葡萄园及合作葡萄农主要分布于兰斯山脉,巴尔坡地及塞扎纳坡地子产区。“高雅”二字是酒庄秉承的风格特征,旗下香槟产品款款都将自然的高雅体现得淋漓尽致。


01 Champagne Palmer 

BLANC DE BLANCS 

白中白干型香槟



葡萄品种:100%霞多丽

产     地:兰斯山脉Villers-Marmery

             和Trépail,塞扎纳坡地

含 糖 量:7g/L

酒泥陈酿:5年


品鉴笔记:散发着白花、柠檬、青苹果、酵母的香气;入口如丝般顺滑,口感细腻新鲜,有淡淡水果的香甜,和微微烘烤味,优雅和纯净的白垩土的矿物质特质在口腔中清爽细腻地延伸,酸度柔和,口中弥漫的柑橘味余韵让人心神舒畅。

不断散发的清新优雅气息可以作为餐前酒和欢庆时刻的绝佳搭配。



图片



02 Champagne Palmer

BLANC DE NOIRS

黑中白干型香槟


葡萄品种:50%黑皮诺, 50%默尼耶皮诺,

              30-35%陈酿基酒

产     地:兰斯山脉,巴尔坡地

含 糖 量:6g/L

酒泥陈酿:3年


品鉴笔记:黑皮诺和莫尼耶皮诺的完美平衡。香味优雅馥郁,从纤巧的蜜桃和杏桃味,到柚子和醋栗味。充沛丰富的果香与馥郁的风味相得益彰,是果香和优雅的完美结合。

窖藏基酒的加入赋予酒体更多的酵母香气以及深邃浓厚的风味。



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03 Champagne Palmer

VINTAGE 2012


葡萄品种:54%霞多丽,46%黑皮诺

产 地:兰斯山脉Mailly Verzenay、Villers-Marmery、 Trépail。

含 糖 量:8g/L

酒泥陈酿:6年


2012是一个神奇的年份,因为那年的气候条件不能算是一个“大年”,但从7月底开始,充足的阳光一直持续到葡萄成熟期,采摘时糖分、酚类物质达到平衡。


品鉴笔记:酒体呈现透明金黄色,气泡细腻丰富,有梨和桃子的精致果香,带有淡淡的烟熏和香料的香气。入口柔和,口中果味,香料味和矿物质味道,表现均衡卓越,不仅平衡和谐,且香醇浓郁;酒体饱满但不失清爽,余味深邃,可搭配口味较重的料理。



文中图片来自:酒庄官网,Vicky





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