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2018香槟之春 品鉴随记

发布时间:2018-05-02  所属分类:香槟之旅  浏览:1032

2018香槟之春 品鉴随记

 

        4月中旬的兰斯天气阴晴不定,据说出发前兰斯是阴雨连绵的一周。落地时的雨,去往兰斯途中的乌云密布,目的地的雨后阳光。香槟之春的品鉴就在这一片灿烂阳光中开始了。

       “香槟之春”香槟基酒品鉴周始创于2009年,由名为“Terrs et Vins de Champagne”酒农团体创办。如今,这一传统香槟区品鉴活动已经成为来自40多个国家葡萄酒行业专业人士齐聚一堂的重要时刻。

        每年4月正值最近一次葡萄采收后香槟基酒酿造完成之时。通过对不同葡萄品种,不同酒村当年基酒的品鉴,大家将对香槟不同葡萄品种、不同年份、不同葡萄园及各个酒庄酿造特点拥有更直观的感受;通过与酒农面对面的交流更能够加深对香槟酿造过程的了解。

       2018年的品鉴周一共5天24个场次,基酒和香槟的品鉴不仅是对体力更是对牙齿的考验。想要喝遍所有场次似乎是个不可能完成的任务。,我们有选择的进行了10场活动的品鉴。对于不同葡萄品种的香槟,不同风土的香槟都有了进一步的认识,特别是与酒农们的交流,让我们有了对香槟别样的理解,天赋美酒不仅是大自然的馈赠,更是这些无比热爱香槟的酒农与酿酒师的心血之作。

        1.SECRAIE des Vignerons du Sézannais

       作为原白坡子产区的赛扎那产区,现独立划分出来,以白垩岩和粘土,粘土冲积岩土壤为主,种植霞多丽居多,部分种植黑皮诺。

       印象比较深刻的是一家酒庄中两款来自不同葡萄园的香槟,因为土壤中土层分布的差异,相同的酿造方法却带来了不同的香气体验。

2.Meunier Institut 

       一场莫尼耶葡萄酿造香槟的专场品鉴。 莫尼耶葡萄是香槟区土生土长的一个葡萄品种,在香槟的种植面积占1/3,这种葡萄的生命力强,晚发芽使得它受霜冻影响小。用莫尼耶葡萄酿造的香槟果香浓郁,但因其在陈年的过程中演变较快,更多的是用于混酿,以给酒体带来更多的圆润感。

      现在更多的酿酒师开始尝试用百分之百莫尼耶葡萄来酿造香槟。酿造工艺中不乏过桶,用木塞陈酿,不同葡萄园混酿,加入陈年基酒等方法。

 
 

 

       3.Les Mains du Terroir de Champagne

       种植者香槟品鉴。一场加深了解各种酿造香槟葡萄特性的品鉴。沙土里种植出的莫尼耶给香槟带来香气,和过桶后的黑皮诺混酿;用Solara法混酿的香槟;用稀少法定葡萄品种酿造的香槟。酿酒师用一双魔术家的手以及对香槟无比的热爱的心为我们带来了不一样的香槟体验。

                           

 

       4.Le Cercle des Créateurs de Champagne Confidentiels.

       探索一下酿造者的香槟酒秘密。有机种植?基酒过桶?是否乳酸发酵?古老的香槟也在不断的创新中。 

                             

     
      5.Champagne, Terroirs, etc...

香槟风土和传统酿造方法的品鉴。从单一园单一年份的香槟,到生物动力法酿造的香槟。

          

       6.Passion Chardonnay 

       体验不一样的霞多丽。 白坡以北的土壤石灰土偏年轻,卡芒村的土壤以粘土和石灰质混合性为主,以北地区出产的香槟有油质感,酸度圆润。以南的风格更全面。你更爱哪一面的霞多丽?

                         

 

        7.Le Club Trésors de Champagne 

        香槟珍宝28个种植者带来的风土体验。种植、酿造更是一个家族的传承。

                            

 

8.TERRES & VINS DE CHAMPAGNE

香槟风土。四个子产区的特色酒庄带来的有浓郁土壤特点的香槟盛宴。

                                    

 

      9.Grands Crus d'Exception de Champagne

       领略17个特级园的特色。期待17个园的基酒酿成的香槟。女性酿酒师的风格带有别样的清新温柔。如何发挥风土的特点是酿酒师持续不断钻研的主题。

                                         

 

10.Académie du Vin de Bouzy

        桃红主题 没有桃红香槟的品鉴是不完整的。兰斯山脉的布兹酒村,对比一下静态桃红与桃红香槟。晶莹透彻的红色就像香槟人对这片土地的无限热爱。 

                       

     

       这些场次的活动只是给我们印象比价深刻的,还是有太多难忘的瞬间,难以一一记录,很多活动和极富个性的香槟等待大家去实地发现。

       香槟的风土,香槟的热情,香槟的美好都在这个春天,牢牢地印在记忆中。所有的热爱都要不遗余力,下一个香槟之春期待您的到来。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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